크레이프 롤케이크.

베이킹korean/한국어
Written By Yujung 유정 .
아래 크레이프 반죽 레시피는 쿠킹트리님의 딸기 크레이프 케이크 만들기 레시피를 참고했습니다.

재료

  • 크레이프 반죽

    • 달걀 3개

    • 설탕 35g

    • 소금 0.5g

    • 바닐라 익스트랙 2g

    • 우유 375g

    • 박력분 150g

    • 녹인 무염버터 50g

  • 바닐라빈 생크림

    • 생크림 480g

    • 슈가파우더 14g

    • 바닐라 빈 페이스트 4g

조리순서

  1. 크레이프 반죽 만들기: 달걀, 설탕, 소금, 바닐라 익스트랙, 우유, 박력분을 블렌더에 넣고 중력에 1분 정도 갈아준다. 녹인 무염버터도 넣고 다시 잘 갈아준다. 반죽에 랩을 씌워 냉장실에 30분 이상 휴지시켜준다

참고

  • no blender method (step 1): whisk together eggs, sugar, salt, & vanilla. sift in flour and whisk until smooth. add in about 1/4 of the milk and whisk well. then add in the remaining milk and whisk. lastly, add in melted butter and whisk well until very minimal clumps. cover batter and chill for at least 30 minutes. strain batter through mesh sieve before making crepes in step 2

  • the number of crepes depend on the pan size and whether or not you use a blender

    • when using a 13” square pan:

      • blender method: makes 6 large crepes

      • whisk method: makes 5 large crepes

동영상

Yujung 유정 .